前廳服務(wù)與管理
- 所屬分類：
- 作者：
王英哲 主編
- 出版社：
北京理工大學(xué)出版社
- ISBN：9787564035129
- 出版日期：2010-8-1
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原價(jià)：
￥19.00元
現(xiàn)價(jià)：￥13.30元
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圖書簡介
本教材內(nèi)容包括九章，以客人在飯店的活動(dòng)過程為線索，以工作過程為導(dǎo)向，設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，主要包括前廳基礎(chǔ)、前廳溝通、前廳質(zhì)量管理、前廳人力資源管理、前廳管理自動(dòng)化系統(tǒng)、總臺(tái)服務(wù)、客房銷售與預(yù)訂、禮賓服務(wù)以及商務(wù)服務(wù)。在各個(gè)章節(jié)的設(shè)計(jì)中，分設(shè)了“本章概述”、“教學(xué)目標(biāo)”等課前導(dǎo)讀部分，旨在使教材的使用者能夠明確各章節(jié)應(yīng)掌握的知識(shí)和技能及相應(yīng)的教與學(xué)的方法；同時(shí)，各章節(jié)配備相應(yīng)的“每章一練”，強(qiáng)化專業(yè)技能，提高學(xué)生的職業(yè)能力。
為突出培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才，本書以學(xué)生應(yīng)掌握的知識(shí)和前廳客房管理的實(shí)際需要作為編寫教材的出發(fā)點(diǎn)，在編寫過程中本著突出實(shí)用性和針對(duì)性的原則，全面、系統(tǒng)地介紹了飯店前廳服務(wù)與管理的專業(yè)知識(shí)及服務(wù)操作技能。
目錄
本教材內(nèi)容包括9章，分別為前廳基礎(chǔ)、前廳溝通、前廳質(zhì)量管理、前廳人力資源管理、前廳管理自動(dòng)化系統(tǒng)、總臺(tái)服務(wù)、客房銷售與預(yù)訂、禮賓服務(wù)以及商務(wù)服務(wù)。本書以職業(yè)性、實(shí)用性、先進(jìn)性為原則，吸收國內(nèi)外有關(guān)前廳服務(wù)與管理的新知識(shí)、新技能，在理論知識(shí)夠用的基礎(chǔ)上，突出實(shí)踐性，強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生分析問題、解決問題等能力的培養(yǎng)。
