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    3. 烹飪工藝美術(中等職業教育旅游服務類專業教材)

      • 所屬分類:
        中等職業教..
      • 作者:
        劉雪峰 等主編
      • 出版社:
        中國輕工業出版社
      • ISBN:9787501987450
      • 出版日期:2012-6-1
      • 原價:
        ¥32.00元
        現價:¥24.00元
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      圖書簡介

              本書內容包括緒論、烹飪色彩、烹飪圖案寫生、烹飪圖案的表現形式、烹飪造型形式美法則、烹飪造型藝術、飲食環境美化藝術七部分內容。
              該書重點放在學科體系、內容體系、結構體系的創新上,編寫形式以模塊方式為主,每個模塊都有知識目標和能力目標,并以知識導讀來引導學生解決問題,使烹飪工藝美術理論知識既通俗易懂,又體現學以致用,具有較強的前瞻性、新穎性和實用性。


      目錄

        《中等職業教育旅游服務類專業教材:烹飪工藝美術》根據2010年8月中國輕工業出版社中等職業教育烹飪專業“十二五”規劃教材杭州研討會的精神,將該書重點放在學科體系、內容體系、結構體系的創新上,編寫形式以模塊方式為主,每個模塊都有知識目標和能力目標,并以知識導讀來引導學生解決問題,使烹飪工藝美術理論知識既通俗易懂,又體現學以致用,具有較強的前瞻性、新穎性和實用性。

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