烹飪英語
- 所屬分類：
餐飲旅游業(yè)..
- 作者：
周海霞，章敏均 主編
- 出版社：
科學(xué)出版社
- ISBN：9787030322593
- 出版日期：2012-1-1
-
原價(jià)：
￥29.00元
現(xiàn)價(jià)：￥21.80元
-
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圖書簡介
本書教學(xué)內(nèi)容按照“烹飪工作任務(wù)引領(lǐng)、英語語言應(yīng)用導(dǎo)向”的課改理念設(shè)計(jì)，循序漸進(jìn)地介紹了廚師需要掌握的基礎(chǔ)英語。本書按照中職學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，內(nèi)容上體現(xiàn)了英語知識(shí)與烹飪專業(yè)知識(shí)的完美結(jié)合。本書實(shí)用、通俗易懂、圖文并茂，集知識(shí)性、操作性、趣味性于一體。
本書共10個(gè)單元，內(nèi)容包括：kitchenpositionsand rules，kitchen
facilities，cooking method，condiment，vegetables，fruits，meat，poultry
andeggs，seafood，pastry。
本書可作為中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)教材，也可作為餐飲行業(yè)崗位人員培訓(xùn)教材和參考用書。
目錄
unit
1 kitchen positions and rules
2 kitchen facilities
3 cooking method
4 condiment
5 vegetables
6 fruits
7 meat
8 poultry and eggs
9 seafood
10 pastry
references
glossary
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