碩士生夫婦自主創(chuàng)業(yè) 開創(chuàng)一片新天地

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李丹霞，30歲，廣西大學(xué)應(yīng)用數(shù)學(xué)碩士研究生，李宗仁，32歲，吉林大學(xué)經(jīng)濟法學(xué)本科生。2014年6月份，各大媒體爭相報道過碩士夫妻辭高薪工作回家鄉(xiāng)賣燒雞的事情，當(dāng)時網(wǎng)上各種祝福和支持，更多的是質(zhì)疑，他們創(chuàng)業(yè)是否成功呢？時隔近一年，據(jù)聽說他們已經(jīng)在洛陽市西工區(qū)行署路開起了第二家老李燒雞店，近日我們在行署路店又見到了這小兩口。

提起這大半年來的成績，店主李丹霞臉上露出開心的笑，分店又開了一家，銷售業(yè)績

翻了幾翻，老李燒雞的品牌已經(jīng)向河南，全國滲透。

小兩口覺得幸福的是，不斷有朋友過來鼓勵他們，“都是以前創(chuàng)業(yè)的前輩，特別鼓勵我們，說創(chuàng)業(yè)第一年，甚至前幾年都會比較苦，但是，一定要堅持下去，因為這個奮斗歷程是彌足珍貴的，比財富更重要。也有不少朋友看到報道后對他們很好奇，說還是賣燒雞賺錢多，要不咋高薪工作都不要了呢？其實不是這樣的，我們是想把燒雞，把餐飲行業(yè)做成自己的傳承，目前咱們國家的餐飲行業(yè)其實還處于起步狀態(tài)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2014年全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，比2013年增長加快0.7個百分點。這個增長是好事，但是從這個數(shù)據(jù)我們也可以看出，我國人口按13.6億來計算，人均消費多少？人均年消費2048元，而美國在2002年餐飲年人均消費已達(dá)2000美元，這么一比較，不難看出，我們國家的餐飲行業(yè)其實還有很大的增長空間。”

餐飲業(yè)有這么一句話：金杯、銀杯、不如口碑。在小兩口看來，餐飲行業(yè)人情味很重要，顧客在店里吃到了特色菜品，感受到了特色服務(wù)，就會成為他的義務(wù)宣傳員。李宗仁也希望把小店的口碑做上去，“比如說好評方面，我們在大眾點評的好評率一度達(dá)到100%全五分好評，不僅如此，淘寶店的好評率也在同行業(yè)中遙遙領(lǐng)先。比如說顧客有拍到，我們的店員攙扶老人家上下臺階，這個我們也是后來才看到的，是從網(wǎng)上看到的圖片。然后就定為我們店里的一項傳統(tǒng)來繼承和發(fā)揚了。比如服務(wù)方面會效仿銀行，店里搭配免費薄荷糖，沙發(fā)等，以后還會增加飲水機等服務(wù)設(shè)施，雖然是小店，我們也希望在服務(wù)方面做出自己的特色。”說起這些，李宗仁眼睛里就滿是興奮。

此外，小兩口認(rèn)為餐飲還有一條至關(guān)重要，產(chǎn)品質(zhì)量和店家信譽。他們說會一如既往的堅持不加任何香精、色素和防腐劑，為老百姓提供放心的特色食品。另外就是童叟無欺，“這也是父母的經(jīng)營理念，在我們店里會經(jīng)常看到小孩子過來買燒雞，他們的父母完全不擔(dān)心，而且，凡是小朋友過來，還經(jīng)常會有雞肝、雞爪、薄荷糖等小禮品贈送。”

傳統(tǒng)餐飲行業(yè)比較重視的是店面銷售，傳單、條幅等店面宣傳，而這小兩口卻把重點放在了網(wǎng)上，開了老李燒雞淘寶店，注冊了新浪微博并通過了大V認(rèn)證，開通了微信公眾平臺，建立了老李燒雞美食討論群，忙得不亦樂乎。

另外呢，李丹霞也談了老李燒雞存在的不足之處，比如春節(jié)前夕，應(yīng)允顧客春節(jié)期間不休息，照常供應(yīng)，但是今年春節(jié)銷量預(yù)估錯誤，人員不足，導(dǎo)致初三初四，洛陽八號店，行署路店，新安店相繼斷貨，洛陽兩個店只能關(guān)門打烊一周，以保證總店的貨品供應(yīng)。這就是經(jīng)驗積累不足造成的失誤，不過對于這一點，李丹霞說他們馬上恢復(fù)正常營業(yè)的時候，會在公眾平臺上以及新浪微博上公開致歉。

說起未來發(fā)展，李宗仁笑著說，展望5年后，我們希望做成一個養(yǎng)殖、宰殺、銷售一條龍基地 ，10年后可以把咱新安美食開遍全國。

對于現(xiàn)在比較火的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，李丹霞也談了自己的看法，“依然希望大家創(chuàng)業(yè)要量力而行，看準(zhǔn)項目，不怕吃苦，不忘初心，堅持夢想。”