考研網(wǎng) » 考試圖書 » 其他職業(yè)資格考試.. » 餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營--中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試（中、高級.. » 全部考試圖書分類

圖書簡介

本教材融合了編者多年教學科研工作中的經(jīng)驗與見解，根據(jù)當前我國餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營發(fā)展的實際情況和行業(yè)從業(yè)人員的知識結(jié)構(gòu)水平，按照全國高等教育自學考試指導委員會及中國烹飪協(xié)會的指導思想，結(jié)合自學考試的學習特點及行業(yè)證書考試的考試特點，倡導、鼓勵、幫助、推動學員的自學，以目標為導向，以任務(wù)為中心，以流程為結(jié)構(gòu)，以項目與模塊為著眼點，運用大量實際案例，深入淺出地解釋了與品牌相關(guān)的理論概念，并且詳細闡述了餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營中具體的運作實務(wù)以及操作流程。本教材堅持“理論夠用、突出應(yīng)用”的原則，既有理論的先進性，又有實踐的操作性，對于推動我國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人隊伍的建設(shè)具有非常重要的意義�？晒└鞔髮Ｔ盒Ｗ鳛榻滩氖褂�，也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書使用。
目錄
項目一 認識品牌經(jīng)營
模塊一 認識品牌
模塊二 餐飲企業(yè)進行品牌經(jīng)營的必要性
思考訓練
項目二 餐飲企業(yè)品牌的建設(shè)與運營
模塊一 餐飲企業(yè)品牌建設(shè)的基礎(chǔ)工作
模塊二 餐飲企業(yè)品牌的建設(shè)與運營
模塊三 餐飲企業(yè)品牌定位
模塊四 餐飲企業(yè)品牌設(shè)計
思考訓練
項目三 餐飲企業(yè)品牌的推廣與傳播
模塊一 餐飲企業(yè)品牌推廣與傳播的基本要求
模塊二 餐飲企業(yè)品牌推廣與傳播的具體手段與方法
思考訓練
項目四 餐飲企業(yè)品牌的維護
模塊一 餐飲企業(yè)品牌維護概述
模塊二 餐飲企業(yè)品牌的經(jīng)營維護
模塊三 餐飲企業(yè)品牌的法律保護
思考訓練
項目五 餐飲企業(yè)品牌的危機管理
模塊一 餐飲企業(yè)品牌危機概述
模塊二 餐飲企業(yè)品牌危機的預(yù)防和處理
思考訓練
項目六 餐飲企業(yè)品牌的發(fā)展與擴張
模塊一 餐飲企業(yè)品牌的發(fā)展與調(diào)整
模塊二 餐飲企業(yè)品牌的擴張
思考訓練
項目七 餐飲企業(yè)品牌的國際化經(jīng)營
模塊一 國際化品牌
模塊二 餐飲企業(yè)品牌國際化經(jīng)營中的本土化
思考訓練
項目八 餐飲企業(yè)品牌資產(chǎn)價值的評估
模塊一 品牌資產(chǎn)價值評估的必要性
模塊二 餐飲企業(yè)品牌資產(chǎn)價值的評估
思考訓練
參考文獻
附錄 餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營考試大綱

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