園產(chǎn)品采后處理——教育部人才培養(yǎng)模式改革和開放教育試點教材
- 所屬分類：
高等院校農(nóng)..
- 作者：
馮雙慶 主編
- 出版社：
中央廣播電視大學(xué)出版社
- ISBN：9787304021726
- 出版日期：2004-7-1
-
原價：
￥31.00元
現(xiàn)價：￥26.70元
-
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圖書簡介
目錄
本書的出版目的在于向讀者介紹有關(guān)園產(chǎn)品貯藏保鮮、加工知識、貯藏方式和必要設(shè)施、加工原理和工藝流程，減少園產(chǎn)品的采后損失，使園產(chǎn)品附加值提高。主要包括：園產(chǎn)品的采后生理、園產(chǎn)品的采后商品化處理、園產(chǎn)品的貯藏方法和設(shè)施、果品的貯藏保鮮技術(shù)、蔬菜的貯藏保鮮技術(shù)、園產(chǎn)品加工基礎(chǔ)知識、速凍保鮮技術(shù)、罐藏技術(shù)、果酒的釀造與制醋、果蔬汁加工技術(shù)、干制技術(shù)、切花采后處理與干燥花加工技術(shù)等十三章內(nèi)容。
本書是為農(nóng)科開放教育園藝專業(yè)開設(shè)的專業(yè)必修課，也可用于遠(yuǎn)產(chǎn)品加工、運輸生產(chǎn)者和企業(yè)經(jīng)營者提高理論和生產(chǎn)技術(shù)水平。
本書除了適合電視大學(xué)的學(xué)生和從事園產(chǎn)品貯藏、運輸、加工和銷售人員和農(nóng)民、基層農(nóng)技人員、農(nóng)村干部使用外，也可作為農(nóng)業(yè)院校師生教學(xué)參考書和為城市居民嗇園產(chǎn)品的保鮮知識。
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