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西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教授簡介－－曾凡坤

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曾凡坤

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曾凡坤，男，民主同盟盟員，漢族，四川省隆昌縣人，1963年1月出生。1986年碩士學(xué)位研究生畢業(yè)留校，一直從事食品加工教學(xué)科研工作，1999年晉升教授職稱。
教學(xué)上，承擔(dān)食品學(xué)系（學(xué)院）食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生和園藝系果樹學(xué)、蔬菜學(xué)專業(yè)的“食品工藝學(xué)”、“食品加工原理”、“食品工藝學(xué)導(dǎo)論”“果品蔬菜加工工藝學(xué)”及食品學(xué)院碩士研究生“食品加工專題”、“食品加工過程控制”等課程教學(xué)任務(wù)；1992年以來指導(dǎo)“果蔬（食品）加工原理與技術(shù)”、“現(xiàn)代食品加工原理與技術(shù)”、“食品發(fā)酵及酶工程”等方向碩士研究生。
科研上，研究方向主要從事果品蔬菜加工技術(shù)研究，先后主研、主持了農(nóng)業(yè)部“七五”、“八五”、“九五”重點科研課題、四川省科委、重慶市科委、重慶市教委、重慶市農(nóng)業(yè)局等課題二十余項；同時承擔(dān)與食品企業(yè)橫向聯(lián)系課題多項。近年承擔(dān)浙江省科委“果蔬高效生物保鮮劑關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化”和科技部支撐計劃項目“柑橘類黃酮、檸堿的梯度提取及皮渣生物質(zhì)能源轉(zhuǎn)化關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”，重慶市攻關(guān)項目“花生蛋白多肽制備及其應(yīng)用研究”。發(fā)表科研學(xué)術(shù)論文80余篇；主編、副主編規(guī)劃和統(tǒng)編教材7本，參編2本。獲農(nóng)業(yè)部科技進步二等獎、成都市鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)科技進步1等獎、四川省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)科技進步1等獎等獎勵；申請發(fā)明專利6項，其中4項已經(jīng)獲得專利證書：檸檬皮果膠的提取方法（ZL94116245.1）、一步法生產(chǎn)榨菜的方法（ZL98124242.1），水蜜桃復(fù)合保鮮劑（ZL200910191304.X）；分子蒸餾法提取甜橙油類胡蘿卜素（94116659．7）、大頭菜腌制方法（200910103271.9）、花生多肽液及其制備的花生蛋白多肽飲料”（ZL201110273413.3）。1991年被四川省教委評為“做出突出貢獻的中國碩士學(xué)位獲得者”，2008年獲重慶市學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人后備人選。
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會和中國營養(yǎng)學(xué)會會員、中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏分會理事；四川省食品發(fā)酵學(xué)會特邀理事；中國民主同盟重慶市委委員、北碚區(qū)委副主委、西南大學(xué)基層委員會副主委；北碚區(qū)12屆、13屆和14屆政協(xié)委員。
聯(lián)系方式:zengfankun@swu.edu.cn

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